shixiawg 2008-10-24 06:59
也是西餐，鱼的吃法（已更新照片）
不知道算不算pk帖，哈哈~~~~
给大家介绍一下西餐店里fish of the day的做法。
材料：面粉，paparika（红色的辣椒面，但是不辣），鱼（废话），菠菜，brie（cheese的一种，超市都有卖），米饭，basil pesto（绿色的酱状物体，超市里面有），cream，白糖，柠檬一个，white wine
souce：锅中放1 cup（250ml） white wine和柠檬挤的汁，烧至剩一半，按个人口味加入糖（一般3 table spoon就够），加入500ml cream。烧至沸腾后小火熬20分钟即可。
鱼：把鱼的fillet片下来（方法本版里面有），表面沾上面粉和paparika的混合物，置于锅中煎至8成熟（两面金黄）。菠菜滚水中抄一下，放在鱼肉表面，放一点点就行。菠菜上放一片brie。放入烤箱，烤至brie融掉即可，鱼肉也应该同时烤到10成熟了，如果鱼肉较厚，可多烤2分钟。
米饭：煮好的米饭，拌进pesto就好。比例大概是一大碗米饭拌一大勺pesto。
上盘：米饭扣在盘中央，鱼在米饭上，再浇上souce，就搞定啦~~~~
ps：这在西餐里应该算是非常容易的一个菜了，可是考虑到一般人不太做西餐，如果回帖足够多，我考虑下上照片。反响不够就算啦~~~麻烦~~~~~:haha
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[[i] 本帖最后由 shixiawg 于 2008-10-29 00:06 编辑 [/i]]
xenri381 2008-10-24 10:49
Wooo... YAME YAMEEEEEEEEE...:yachi
well 2008-10-24 17:44
fish of the day 。。。
当然要照片了！呵呵
散人 2008-10-24 19:17
上个照片让兄弟们也都饱饱眼福啊！！！！:aimu :aimu
pinwan11 2008-10-25 07:09
不错哦！我最喜欢PESTO，超赞的！加在PASTA里也很好吃哦，大家可以试试！
shixiawg 2008-10-26 06:49
这么多人要照片啊......那我周二晚上发一张上来吧~~
shixiawg 2008-10-28 07:13
照片里的米饭没拌pesto，但是拌了更好吃，呵呵~~~~
bluepenguin 2008-10-29 16:37
going to have a try!
OLIVER 2010-2-24 16:23
有專業水準ㄛ....
paparika 是匈牙利紅椒粉(紅椒不辣).在這道菜主要用途是幫助煎烤.著色漂亮溫合口感用.
pesto 是羅勒(basil)加松子大蒜橄欖油等....打成的sauce.